Kijonenpu

Les Kijonenpu sont des kijoshu vieillis 1, 3, 7 et 10 ans. Ce style de saké, méconnu au Japon, consiste à rajouter du saké dans les cuves de fermentations. Le goût se torréfie et le saké se pare de douceur.

Le kijonenpu est le résultat d’une réduction (=procédé qui consiste à ajouter un liquide – généralement de l’eau- dans les cuves pour faire descendre le niveau d’alcool)  au saké et à une maturation lente et contrôlée. Complexe et sucré en bouche, c’est le saké de dessert par excellence , qui fera merveille avec les gâteaux et autre pâtisseries..

Laissez-vous surprendre par ses arômes épicés et doux. Le kijonenpu fera notamment son effet auprès des amateurs de rhums vieillis.