Kijonenpu

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Les Kijonenpu sont des kijoshu vieillis 1, 3 ou 7 ans. Ce style de saké, méconnu au Japon, consiste à rajouter du saké dans les cuves de fermentations. Le goût se torréfie et le saké se pare de douceur.

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Description

Les Kijonenpu sont des kijoshu vieillis 1, 3 ou 7 ans. Ce style de saké, méconnu au Japon, consiste à rajouter du saké dans les cuves de fermentations. Le goût se torréfie et le saké se pare de douceur.

Le kijonenpu est le résultat d’une réduction (=procédé qui consiste à ajouter un liquide – généralement de l’eau- dans les cuves pour faire descendre le niveau d’alcool)  au saké et à une maturation lente et contrôlée. Complexe et sucré en bouche, c’est le saké de dessert par excellence , qui fera merveille avec les gâteaux et autre pâtisseries..

Laissez-vous surprendre par ses arômes épicés et doux. Le kijonenpu fera notamment son effet auprès des amateurs de rhums vieillis.

 

 

 

Informations complémentaires

Alcool

15°

Brassé par

NAMBU SHUZO Fukui Préfecture, Japon

Catégorie

Junmai Daiginjo

Contenance

72 cl

Polissage du riz*

50% (*restant)

Âge

1 an, 3 ans, 7 ans, 10 ans

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